1位武汉餐饮老板的自救:外地医护离墨菲绝杀威廉姆斯夺冠 2019斯诺克中锦赛收官开了 外卖定单也没有了

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摘要

最近武漢不少中小餐飲企業聯名向市委市政府求救,這是真的。餐飲業看著不起眼,但武漢就有四五十萬直接從業人員,背後關系的傢庭更是以百萬計。如果不幫一把,武漢餐飲企業

最近武漢很多中小餐飲企業聯名向市委市政府求救,這是真的。餐飲業看著不起眼,但武漢就有4510萬直接從業人員,背後關系的傢庭更是以百萬計。如果不幫1把,武漢餐飲企業出現倒閉潮、失業潮是大幾率事件。

新冠肺炎疫情重災區武漢近日迎來瞭“解封”,但武漢4510萬餐飲從業者仍在忙於自救,武漢潮江宴酒店管理有限公司董事長崔1兵,就是其中1位。

作為1位餐飲老兵,又身兼湖北省烹飪酒店行業協會的副會長1職,讓他更能瞭解這次疫情對武漢餐飲業的沖擊。在接受第1財經采訪時,崔1兵認為,武漢餐飲行業極可能會出現破產潮和失業潮,身旁的同行已有大范圍裁員舉動。雖然各個餐飲企業老板,千方百計轉向外賣以求自救,但他們也不知道是不是能支持下去。武漢中小餐飲企業已向政府發出求助,尋求在租金、稅費、補貼方面得到支持,度過難關。

以下為崔1兵自述內容:

我是2006年開的潮江宴粥府,屬於中等范圍的酒店,現有員工30人左右。1月份過年是餐飲業生意最好的時候,我們酒店年夜飯是“1位難求”,很多大中型酒店都是這樣。顧客預訂要交200元~500元不等的定金。

結果武漢疫情在1月中下旬愈來愈嚴重,在1月23日封城之前,我們酒店大概有95%以上的顧客退掉預訂的年夜飯,響應政府的號令,顧客交的定金全額退還。但也有兩3桌人沒有退,還過來吃飯,我還挺感動。我問他們,你們怎樣還敢來吃?他們說,“怕甚麼,該吃還是要吃的”。

年夜飯退定金讓我們損失挺大,有10萬元左右。之前大量采購的新鮮食材留不住,1部份便宜賣瞭,另外一部份捐瞭。我有朋友經營武漢1傢大型酒店,光食材損失就高達100多萬,退的定金更大。

由於沒甚麼生意,我們在封城前兩天就放假瞭,外地員工都回傢過年,留在武漢的不到10個人。

後來武漢封城,大批醫護人員來支援,由於餐飲都關門瞭,他們1些人業內人士表示,這些基金熱銷跟公司良好的品牌效應和過硬的歷史事跡緊密相幹,這1趨勢還將延續,資金會逐步集中於優秀管理人所發行的新產品上。連吃飯都成問題,隻能吃點泡面、面包。

後來區新冠肺炎防控指揮部找到我,問能不能給送餐。那時政府也沒說給多少錢,甚麼時候能付錢,但我想都沒想就答應瞭,這時候候我不上還有誰上。

混雙:從今年1年的比賽可以看出,鄭思惟/黃雅瓊、王懿律/黃東萍這兩對組合確切發揮瞭“雙保險”的作用。

我要給10多個隔離點送餐,算下來1天要送上千份盒飯。但我留在武漢的員工不到10個人,有幾個怕染病,不肯幹,1個廚師幹瞭幾天不想做,還帶著其他員工辭職,好在我最後把其他員工勸住瞭。最後隻有7個員工可以用,沒辦法隻有把傢人、朋友喊來幫忙,這樣湊到瞭10多個人。疫情期間采購食材也很困難,常常要跑很遠地方去采購。

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每天5點多起床後,我要幫忙做飯,分餐。員工不會開車,我得自己去采購食材,送餐,1天都要忙到晚上1012點,連續兩個月都是如此。我知道武漢很多餐飲老總都是上1線,去切菜、采購、送貨。

那時候買個口罩很難,我記得自己跑瞭210多個藥店,都沒買到。後來1個朋友送瞭我100多個,舍不得用,我1個口罩都戴45天。當時我還不覺得有甚麼風險,現在想起來真是後怕。不過很榮幸,我們都沒有被感染。

我們疫情兩個月給1線抗疫的軍情醫護等人員送餐大概是6萬多份。湖北省各個餐飲行業給1線抗疫人員送餐超過1000萬份,可以說這次抗疫中,餐飲人也是做出1份貢獻。

固然這次送餐也解救瞭我們。1開始送餐沒有錢,後來政府定的標準是每人1日3餐盒飯1共100元,早飯20元,中飯和晚飯各40元。中飯和晚飯是兩葷兩素,我們還加瞭酸奶、水果,實際上是依照60元標準送的。

這樣下來,我們酒店在疫情期間也有幾10萬元收入。後來疫情逐漸穩住,很多人逐漸消除隔離,外省醫護人員也逐漸撤離武漢。我們酒店也就漸漸沒有瞭定單,真實的困難才剛剛開始。

4月8日武漢解封後,外地員工也陸續回來。武漢還不允許堂食,我們隻能送外賣。昨天(4月9日)我們酒店外賣隻有1單,30元。今天(4月10日)也隻有1單。

現在武漢復工復產提速,我自己跑到1些寫字樓、商業體看看有無定單,發現1些大的寫字樓可能隻有10%左右人到崗。問瞭寫字樓裡面1傢公司老板,說由於沒甚麼活也就隻有幾個人來工作,不來的不用發工資。

其實我除做餐飲外,在武漢還有傢主營醫用洗滌劑研發和生產的公司,和1傢做智慧城市系統建設的公司。對照下來,餐飲這塊受疫情影響最大,收入斷崖式下滑。有時候我自己跟朋友開玩笑,1個高級經濟師和電氣工程師雙職稱的老板,現在淪落到送盒飯的地步。

哪怕疫情結束瞭,餐飲業也很難有報復性消費。生意這麼差,武漢很多餐飲老板聊天時,大傢都在討論怎樣活下去。裁員不可避免,能裁多少就裁多少。我的1位餐飲朋友有700多個員工,現在他隻留用120個,主要是些肯幹踏實、有技能的人。

固然,我們餐飲企業也都在想辦法自救。比如我的酒店就從堂食轉向堂食外送、網絡外賣,最近也在斟酌推出1些低價套餐,跟煙酒小鋪合作賣餐。

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我自認智商還可以,如果這樣挖空心思去做,還不能活下去,那也沒辦法。如果今年底還不能扭虧,我打算就關門。如果能活過今年,那真是打不死的“小強”瞭。

最近武漢很多中小餐飲企業聯名向市委市政府求救,這是真的。餐飲業看著不起眼,但武漢就有4510萬直接從業人員,背後關系的傢庭更是以百萬計。如果不幫1把,武漢餐飲企業出現倒閉潮、失業潮是大幾率事件。

這封武漢中小餐飲企業求救信希望政府直接出面調和房東免掉近半年房租,但恐怕很難操作下去,畢竟這是商業行動,房東也算是疫情受害方之1。

我建議人大立法,針對疫情以來特殊時期,半年時間裡對餐飲企業租用的私營企業租金減半,這部份減半的租金由政府補貼彌補,這樣可以減緩餐飲企業現金流。

由於直接給包括餐飲在內的小微企業補貼,操作復雜,容易滋生腐敗,帶來不公平。建議采取“返稅抗疫,疫後增補”的辦法,行將2018年和2019年兩年納稅全額暫返企業,企業許諾疫情過後的2年內補繳。

如果2年內企業沒有補繳,可以將企業列入誠信黑名單,采取強迫征收手段補繳欠稅,這樣國傢損失小,風險低,企業得到扶持快,流程公然簡單。

為瞭支持餐飲企業度過難關,建議武漢可以斟酌暫時關閉各級政府和國有企事業單位的食堂,購買送餐服務,支持餐飲行業的生存和發展,待到武漢市餐飲行業完全恢復正常狀態、大多數餐飲企業扭虧為盈時,再取消有關規定。

之前我們奮鬥在抗疫1線,支持醫護人員解救他人,自己小區有人感染新冠病毒也是千方百計幫忙聯系醫院請劉濤代言,坐擁紅杉資本、雲峰基金、騰訊、李開復、徐小平、科比等大牌投資人,做的又是“風口”上的少兒英語教育……,現在沒想到要自救遭受兩連敗後的凱爾特人,已落後東部第2猛龍1.5個勝場,又面對著主力球員的傷病潮,誰能夠在這個時候挺身而出帶隊止住頹勢?“我現在不知道誰可以去克裡夫蘭打比賽,我想要的是89名願意努力打球的球員。”凱爾特人主教練史蒂文斯說。瞭。餐飲人很不容易,政府和社會也要伸手幫他們1把。

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